Фото Паоло Бенданди с сайта www.unsplash.com
Знай свой алкоголь
Знание различных видов спиртных напитков является бесценным навыком для барменов. Важно понимать различия между спиртными напитками, чтобы приготовить правильный напиток. Некоторыми ликерами лучше всего наслаждаться в чистом виде, некоторые часто подаются с миксерами, а другие должны быть частью оригинального коктейля. Некоторые распространенные спиртные напитки, которые должен знать каждый, включают водку, текилу, виски, ром и джин.
- Водка – всем известный дух, который традиционно родом из России.
- Текила — мексиканский спирт, приготовленный из растения агавы, его вкус варьируется от легкого и мягкого до землистого и травяного в зависимости от возраста бутылки.
- Виски – известный шотландский спирт, который бывает разных форм, например, скотч, ржаной виски или бурбон.
- Ром — форма дистиллированного алкогольного напитка, изготовленного из побочных продуктов сахарного тростника, таких как патока, и обычно бывает светлой или темной разновидности.
- Джин – характеризуется ароматом ягод можжевельника.
Знание этих основ пригодится при получении запросов на выпивку от посетителей бара.
Авторское право A Bar Above
Готовьте напитки быстро и аккуратно
Бары могут быстро стать очень загруженными, и клиентам часто приходится ждать, чтобы заказать свой напиток, и еще дольше ждать, чтобы получить его. Поэтому никто не хочет получить напиток, который не заказывали или который был сделан медленно или с неправильными ингредиентами. Как бармен, вы должны уметь быстро и аккуратно готовить напитки. Для этого почаще практикуйтесь в приготовлении разных напитков, чтобы рецепты давались вам естественно, и постарайтесь запомнить как можно больше рецептов. Это позволит вам приготовить напиток для клиента в кратчайшие сроки!
Долгие часы на ногах
Будьте готовы к долгим часам на ногах. Ни для кого не секрет, что бармены работают много часов, часто стоя всю смену. Если вас это не устраивает, возможно, стоит пересмотреть работу бармена как работу. Но если вы любите людей, любите готовить напитки и не возражаете против долгих часов работы, то работа барменом может вам подойти.
Авторское право на фото A Bar Above
Личность имеет значение
Независимо от того, насколько хорошо вы разбираетесь в спиртных напитках, если у вас нет подходящей личности для обслуживания клиентов, терпения и работы под давлением, то бармен может быть не для вас. Помимо того, что бармены должны быть общительными и представительными, они также должны уметь справляться с трудными ситуациями с уравновешенностью и профессионализмом. Важно всегда сохранять хладнокровие независимо от того, какая ситуация возникает, так как это будет ключом к удовлетворению клиентов и безопасности вашей работы.
Держите свое рабочее место в чистоте и порядке
Важно всегда содержать свое рабочее место в чистоте и порядке. Это не только поможет вам двигаться быстрее и делать напитки более эффективно, но и сделает барную стойку более привлекательным и безопасным местом для посетителей, где они могут подойти, заказать напитки и пообщаться с окружающими.
Фото предоставлено DesignPickle/stock.adobe.com
Обслуживание клиентов имеет значение для барменов
Обслуживание клиентов имеет первостепенное значение в индустрии гостеприимства, особенно для барменов. Бары, как правило, представляют собой очень социальную среду, куда люди приходят, чтобы хорошо провести время. Бармены — это лица, находящиеся на переднем крае взаимодействия с клиентами. Хорошие навыки приготовления напитков — это только часть работы. Возможность доставить удовольствие клиентам выходит далеко за рамки того, что происходит за барной стойкой.
Навыки общения
Бармен должен обладать отличными коммуникативными навыками, а также знанием меню заведения. Это позволит быстро ответить на любые вопросы гостей.
Профессионализм
Хорошие бармены знают, как действовать профессионально, стараясь уважительно и с пониманием отнестись к каждому гостю, независимо от его поведения или происхождения.
Фото Тейлора Дэвидсона с сайта www.unsplash.com
Как обращаться с деньгами и транзакциями за барной стойкой
Обработка платежей имеет основополагающее значение для любого бизнеса. Как бармен, вы должны хорошо понимать, как обрабатывать платежи и раздавать сдачу гостям. Также важно правильно обрабатывать операции с наличными, так как это снизит риск кражи или других мошеннических действий. В большинстве баров есть системы торговых точек (POS), которые можно использовать для упрощения обработки транзакций.
