Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности для получения подробной информации.
САМЫЙ УЮТНЫЙ суп с домашними, нежными, сочными фрикадельками, маленькой лапшой (ditalini pasta) и зеленью!
На улице мороз, но у меня есть все, что мне нужно, прямо здесь, а также вкуснейший суп с фрикадельками. По сути, это гигантское объятие в миске, которое заставляет вас чувствовать себя так тепло и пушисто внутри.
Сделано из полностью домашних маленьких фрикаделек (купленные в магазине вполне подойдут, если вы в крайнем случае), пасты диталини (моя любимая маленькая трубчатая паста) и украдкой зелени (совершенно нормально заменить шпинат капустой или ваша любимая зелень).
Это невероятно универсальный рецепт, и я иногда готовлю его заранее, добавляя капусту прямо перед подачей на стол. У меня также всегда есть свежий багет для обмакивания.
для фрикаделек
- ¾ фунт постный говяжий фарш
- ¾ фунт итальянская колбаса, кожух снят
- ½ лук, тертый
- ⅓ кружка Панко
- ¼ кружка цельное молоко
- 1 большое яйцо
- 3 столовые ложки свеженатертый пармезан
- 2 столовые ложки нарезанные листья свежей петрушки
- 3 гвоздика чеснок, фарш
- 2 столовые ложки нарезанные свежие листья базилика
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец, пробовать
для супа
- 1 столовая ложка оливковое масло
- 3 гвоздика чеснок, фарш
- 1 сладкий лук, нарезанный кубиками
- 2 чайные ложки итальянской приправы
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец, пробовать
- 1 столовые ложки мука общего назначения
- 6 чашки куриный бульон
- 1 (15 унций) может томатный соус
- ¾ чашки паста диталини
- ½ связка капуста, стебли удаляются, а листья нарезаются
- 3 столовые ложки нарезанные свежие листья базилика
для фрикаделек
Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Застелите противень пергаментной бумагой.
В большой миске смешайте говяжий фарш, итальянские колбаски, лук, панко, молоко, яйцо, пармезан, петрушку, чеснок и базилик; приправить 1 чайной ложкой соли и 1/2 чайной ложки перца. Используя деревянную ложку или чистые руки, хорошо перемешайте. Скатайте смесь в фрикадельки диаметром 3/4 дюйма, примерно по 1 столовой ложке на фрикадельку, сформировав около 45 фрикаделек.
Выложите фрикадельки в один слой на подготовленный противень. Поместите в духовку и запекайте до готовности, около 15 минут; отложить.
для супа
- Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или жаровне на среднем огне. Добавьте чеснок, лук и итальянскую приправу. Готовьте, часто помешивая, пока лук не станет прозрачным, около 2-3 минут; Добавить соль и перец по вкусу.
Взбивайте с мукой, пока она слегка не подрумянится, около 1 минуты.
Постепенно влейте куриный бульон и томатный соус. Вмешайте фрикадельки. Довести до кипения; уменьшите огонь и варите под крышкой, пока ароматы не смешаются, около 10 минут.
Добавьте макароны и варите до мягкости, около 8 минут.
Вмешайте капусту, пока она не завянет, около 1-2 минут. Вмешайте базилик; Добавить соль и перец по вкусу.
Подавать немедленно.
