Лучшие рецепты 2022 года

Что я могу сказать о 2022 году? Что прошел год? Потому что это так, несмотря на то, что это все еще похоже на 2020 год. (2020 версия 3.0, если хотите).

В этом году мы немного путешествовали, навестили семью в Калифорнии и совершили короткую веселую поездку с братьями, сестрами и друзьями в Портленд, штат Мэн, которая стала столь необходимой психологической перезагрузкой (я действительно забыл, как сильно я люблю путешествие), хотя… кхм… сувениры Я принес домой (и последующую 14-дневную изоляцию) было не так приятно. Мы еще не совсем готовы снова отправиться за границу… Может быть, в 2023 году? Посмотрим.

Тенденция к тому, что я делюсь меньшим количеством более подробных рецептов в этом пространстве, сохраняется: в этом году публикуется меньше новых сообщений по сравнению с прошлым, примерно вдвое меньше, чем в 2018 году, и на треть меньше, чем в 2015 году. Что кажется шокирующим, хотя, если вы сравните количество слов, написанных в 2018 году и в 2022 году, я предполагаю, что в целом я, вероятно, написал намного больше (я не знаю хорошего способа подсчитать такие вещи, иначе я бы доказал свою теорию). Качество превыше количества, верно?

Частично уменьшение количества заключается в том, что я, по-видимому, больше не могу публиковать рецепт с менее чем 3 раундами тестирования, 42 фотографиями или более чем 2000 слов повествования. Честно говоря, публикация одного рецепта занимает чертовски много времени, поэтому делать больше одного рецепта в неделю для меня уже невозможно, как это было раньше. Даже раз в неделю становится порой тяжело. Я сделал еще несколько перерывов (так что, если вы заметили, что несколько недель проходят без нового рецепта, это просто я разрешаю себе перестать заставлять себя и сделать перерыв. Что намного сложнее, чем кажется, и что-то я до сих пор работаю однозначно)

К счастью, нет недостатка в рецептах, которые помогут вам пережить 15 лет, если быть точным. Я опубликовал более 1500 рецептов, что на самом деле довольно удивительно.

Я всегда говорил, что оставлю свой старый контент и фотографии как есть, потому что мне нравится иметь визуальную хронологию моего прогресса и роста как фотографа, писателя и разработчика рецептов. Но, возможно, это мнение неуместно. Некоторые из этих старых рецептов очень, очень хороши, и, возможно, не получают того внимания, которого заслуживают, из-за устаревших фотографий и скудной информации. Я до сих пор не придумал, как совместить свое желание сохранить свою старую работу для потомков с необходимостью обновлять старый контент для SEO и прочего, хотя это определенно входит в мой список дел.

В этом году я обновил несколько рецептов, в том числе фруктовое мороженое с текилой и арбузным мороженым и угощения с рисом и рисом с оливковым маслом. Возможно, я продолжу делать это в 2023 году, чтобы вернуть некоторые из этих старых рецептов в центр внимания.

Тем не мение. я сделал лучшее из публиковать каждый год в течение последних 13 лет, и я не собираюсь нарушать эту традицию в ближайшее время. Эти посты всегда интересны, особенно для того, чтобы узнать, какие рецепты вам понравились больше всего. Я очень горжусь всеми рецептами этого года и надеюсь, что вам понравилось готовить, выпекать и есть их так же, как и нам!

Ваши любимые посты в этом году

Это были самые посещаемые рецепты, опубликованные в этом году (из 39 опубликованных рецептов). 2022 год теперь будет официально известен как год сметанно-шоколадного торта, который получил почти вдвое больше просмотров страниц, чем рецепт №2 (я так счастлив, что вы все любите его так же сильно, как и я).

1. Сметанный шоколадный торт / 2. Черничный кофейный торт со сливочным сыром / 3. Шоколадный пирог с оливковым маслом / 4. Домашние мармеладки с кислой клубникой / 5. Имбирное печенье Amaretti / 6. Шоколадно-малиновый тарт S’Mores / 7. Лед из оливкового масла Крем / 8. Миндальный бисквит с ганашем Амаретто / 9. Песочное печенье из коры перечной мяты

Избранное на все времена

Иногда рецептам требуется год или два, чтобы действительно набрать обороты; в результате эта группа фаворитов часто монополизируется одной и той же горсткой постов из года в год. В этом году мы приветствуем сметанно-шоколадный торт и черничный кофейный торт, все остальное вы, вероятно, знаете из прошлогоднего обзора (и позапрошлого года… и позапрошлого года…)

1. Лапша с соевым соусом / 2. Клубничный рулет / 3. Мягкое печенье Амаретти / 4. Сметанный шоколадный торт / 5. Шакшука / 6. Крекеры на закваске с оливковым маслом и травами / 7. Домашнее лимончелло / 8. Черничный кофе со сливочным сыром Торт / 9. Хрустящая брокколи, запеченная в духовке

Самые популярные в Instagram

В последнее время Instagram стал… намного менее интересным. И мои посты со статическими фотографиями увидит лишь часть людей, которыми они были раньше, и это разочаровывает. И дело в том, что я просто не хочу снимать видео и ненавижу то, что нас фактически заставляют это делать.

В любом случае, несмотря на гораздо более низкий общий охват, несколько фотографий по-прежнему превосходили остальные по количеству лайков. Самым большим победителем 2022 года, несомненно, стал шоколадный торт «Сметана», занявший места №1, №3, №4. Удивительно ли, что здесь есть только 1 недесертный пост (и даже тогда это гора булочек с сахарной вершиной)? Так не должно быть, мои подписчики в Instagram всегда предпочитали сладкое (и предпочтительно шоколад) всему остальному.

1. Сметано-шоколадный торт / 2. Домашние мармеладки с кислой клубникой / 3. Сметано-шоколадный торт / 4. Сметано-шоколадный торт / 5. Соленое фисташковое печенье с кусочками темного шоколада / 6. Шоколадно-фисташковое печенье с отпечатками пальцев / 7. Печенье Confetti Amaretti / 8. Имбирное печенье Амаретти / 9. Bolos de Arroz (португальские рисовые кексы)

****

Что нас ждет в 2023 году? Я честно не могу сказать. Но надеюсь на что-нибудь вкусненькое, по крайней мере!

Теперь, когда я поделился своими мыслями о том, что этот год подходит к концу, я предлагаю вам поделиться своими: какие кулинарные цели вы поставили перед собой в новом году? Какие новые рецепты вы хотите видеть (или какие старые рецепты вы хотите обновить)? Ваше мнение очень важно для меня, поэтому я ценю каждого из вас, кто находит время, чтобы поделиться им. Увидев мои рецепты в дикой природе никогда не стареет!

Всех с Новым годом!