[ad_1]
Эти маленькие ломтики хлеба придают новую забавную форму сахарному печенью, нарезанному ломтиками. Для их изготовления не требуется специального оборудования, а декорировать их очень просто!
Я остановился на том, чтобы сделать из нескольких ломтиков тосты с авокадо, которые включают зеленый масляный крем с добавлением «соли», которая представляет собой действительно крупный кристаллический сахар. Остальные я накрыл «жареным яйцом» (или двумя). Яйца сделаны из небольшого количества растопленного белого шоколада. Выложите его на противень и добавьте в центры одну или две желтые конфеты Sixlets. После шоколадных фирм — вуаля! Жареные яичные конфеты, которые можно прикрепить к печенью из ломтиков хлеба с помощью сливочного крема.
Но я забегаю вперед. Сначала позвольте мне показать вам, как сделать и сформировать тесто для печенья!
Первый шаг — взбить партию моего любимого теста для печенья (из книги Sprinkle Bakes) и сформировать из него диск. 1/3 теста удаляется и возвращается в миксер. Небольшое количество какао-порошка придает ему легкий шоколадный вкус и цвет, который мы ищем для образования корочки хлеба.
Из оставшегося теста формируют жезл, и пальцами придают ему форму буханки хлеба. Здесь не нужно никакого специального оборудования. Просто сделайте канавку на верхней части дубинки пальцем, а затем проделайте то же самое с обеих сторон теста, примерно на 1/2 дюйма от верха.
Шоколадное тесто раскатывают и покрывают формованное простое тесто. Опять же, только пальцы используются, чтобы подогнать шоколадное тесто по контурам теста в форме хлеба.
Тесто для печенья лучше всего держит форму и наиболее равномерно нарезается при частичной заморозке. Воспользуйтесь большим острым поварским ножом, чтобы нарезать частично замороженное тесто на кусочки размером 1/4 дюйма.
Во время выпечки печенье будет слегка надуваться, но не сильно подрумяниться. На самом деле, они будут выглядеть удивительно похожими на то, как в духовке!
Мне было так весело украшать это печенье. Я сделал очень маленькую партию сливочного крема и разделил ее на два цвета: зеленый авокадо и желтый масло.
Я также использовал жевательные кусочки лимона (леденцы Starburst), чтобы сделать маленькие лепешки из масла. Я действительно получил удовольствие от начинки! Есть много других способов украсить эти куки. Вы можете намазать немного арахисового масла и желе для бутербродов с печеньем PB&J или использовать апельсиновый сливочный крем для сырных тостов (или жареных сыров).
Я не мог удержаться от того, чтобы сделать из них кусочки сказочного хлеба с использованием желтого сливочного крема и радужных несравненных. Я также посыпал несколько кусочков корицей, чтобы придать им обжаренный вид. Возможности ограничены только вашим воображением!
(Нарезать и испечь)
Дает около 32 файлов cookie
Сахарное печенье
1/2 фунта (226 г, две палочки) несоленого сливочного масла, размягченного
1 стакан (200 г) сахарного песка
1 большое яйцо
1 чайная ложка ванильного экстракта
3 стакана (360 г) универсальной муки
Щепотка соли
1 столовая ложка несладкого какао-порошка
Мытье яиц (1 взбитое яйцо с 1 столовой ложкой воды)
Кремовая глазурь
1/2 стакана (113 г, одна палочка) несоленого сливочного масла, размягченного
3 стакана (460 г) кондитерского сахара
1 чайная ложка экстракта лимона (или прозрачной ванили)
Молоко или сливки
Мох зеленый гель пищевой краситель
Желтый гель пищевой краситель
Декоры
Крупный кристаллический сахар
Конфеты Lemon Starburst
3 унции. белый шоколад, растопленный
Желтые шестилетки
Радуга несравненная
Молотая корица
Для файлов cookie в электрическом миксере с насадкой для лопастей смешайте масло и сахар до однородной массы. Не перемешивайте на этом этапе слишком много, иначе печенье может растекаться во время выпечки. Добавьте яйцо и ванильный экстракт. Снова перемешайте на низкой скорости, останавливаясь, чтобы по мере необходимости периодически очищать стенки чаши.
В средней миске взбейте муку и соль. Добавить в смесь масла и яиц. Мешайте на низкой скорости, пока не образуется тесто и в миске не исчезнут полосы масла. (При замешивании тесто часто слипается вокруг насадки-лопатки; это нормально и хороший признак того, что тесто нужной консистенции.) Если ваша смесь не смешивается и рассыпается, добавьте ледяную воду, одну столовую ложку на время, пока тесто не сгустится. Тесто должно быть твердым и податливым, легко скатываться в шар между ладонями, не прилипая к рукам. Если тесто слишком липкое, добавляйте муку по 1 столовой ложке за раз.
Раскатайте тесто в диск и срежьте 1/3 части теста. Верните 1/3 порцию теста в чашу миксера и добавьте какао. Смешайте до однородного состояния. Накройте коричневое тесто полиэтиленовой пленкой, пока вы формируете остальную часть теста. Раскатайте оставшуюся часть теста в 8-дюймовую палочку. Указательным пальцем сделайте углубление по центру верхней части теста. Таким же образом сделайте углубления на обеих сторонах тестовой палочки, примерно на 1/2 дюйма от верха. Это создает форму верхушки хлеба (короны). Неплотно оберните дубинку вощеной бумагой и перенесите в морозильную камеру. Охладите, пока не станет очень твердым, около 15 минут.
Между тем, раскатайте шоколадное тесто до толщины 1/4 дюйма между двумя листами пергаментной бумаги. Когда простое тесто хорошо остынет, слегка смажьте шоколадное тесто яичной промывкой и поместите охлажденное тесто поверх шоколадного теста; оберните вокруг него один слой шоколадного теста. Разгладьте шоколадное тесто вокруг простого теста пальцами, чтобы ввести его в бороздки и контуры, пока между двумя тестами не останется пузырьков воздуха. Срежьте излишки шоколадного теста и оставьте его для другого использования (или нарежьте и запекайте).
Неплотно заверните тесто для печенья в пергамент или вощеную бумагу и переложите в морозильную камеру до частичного замораживания, примерно на 15 минут.
Разогрейте духовку до 350 ° F.
Когда тесто остынет, нарежьте дубинкой печенье на 1/4 дюйма большим ножом без зубцов. Положите ломтики на пергаментные противни и запекайте 10-12 минут, пока печенье не станет ароматным, а поверхность не станет матовой. Переложите печенье на решетку, чтобы оно полностью остыло.
Для сливочного крема, смешайте сливочное масло и сахарную пудру в электрическом миксере с насадкой для взбивания. Добавьте сахарную пудру и перемешайте на низкой скорости до однородности. Добавьте экстракт. Добавьте молоко или сливки по мере необходимости, чтобы довести до однородной консистенции. Разделите глазурь на две миски и подкрасьте каждую пищевым красителем; хорошо перемешайте, пока не перестанут белые полосы. Добавьте в миску немного желтого пищевого красителя, окрашенного в зеленый цвет мха, что сделает ее более похожей на цвет авокадо.
Украсить! Распределите глазурь по центрам печенья. Оставьте другие простые для декоров жареных яиц, если вы их делаете.
Тост с авокадо: Используйте небольшую вилку, чтобы сделать отметины на сливочном масле с зеленым авокадо; для соли посыпать крупнозернистым сахаром.
Тост с маслом: Намажьте тосты желтым масляным кремом или леденцы на четверть звездообразования и используйте в качестве «масляных лепешек», приклейте их к печенью желтым масляным кремом.
Яичные тосты: Выложите небольшое количество растопленного белого шоколада в форме овала неправильной формы на пергаментный противень. Сразу положите на каждую одну или две желтые конфеты Sixlets. Дайте им застыть, а затем прикрепите их к печеньям с помощью точки желтого сливочного крема. Перец можно приготовить из шоколадного печенья, измельчить его между пальцами и посыпать яйцом. (Вы также можете посыпать тосты с авокадо яйцом, что действительно мило!)
Сказочный хлеб: Намазать печенье желтым масляным кремом и сверху выложить радужные нонпарельи.
Просто тост: Посыпьте обычное печенье небольшим количеством молотой корицы и перемешайте пальцами. Печенье можно подавать целиком или нарезать тостами.
[ad_2]
