[ad_1]
Недавно мы взломали код идеального желтого колотого горошка в Instant Pot и поняли, что это будет идеально кандидат на суп!
Наш любимый способ полакомиться желтым колотым горошком? В эфиопских ресторанах!
Этот суп вдохновлен вкусами эфиопского Атир Кик Алича (рагу из желтого колотого гороха), но с кремовой ноткой. Просто Мгновенный горшок и 9 ингредиентов требуется. Покажем, как это делается!
Истоки горохового супа
Считается, что гороховый суп употребляли греки и римляне еще в 400-500 годах до нашей эры. И это было сделано в различных формах во многих странах и на континентах по всему миру, включая Канаду, несколько европейских стран, африканские страны, Карибский бассейн и не только!
Вот наш кремовый, на растительной основе версия с использованием желтого колотого гороха и специй, обычно используемых в эфиопском тушеном горохе.
Гороховый суп быстрого приготовления
Instant Pot — наш предпочтительный метод приготовления колотого гороха, потому что он готовится менее чем за половину времени, которое требуется на плите. Кроме того, они становятся идеально нежными и не требуют замачивания!
Чтобы вызвать аромат рагу из эфиопского гороха, мы добавляем в него лук, чеснок, имбирь и куркуму, а также полезную щепотку черного перца, чтобы повысить пользу для здоровья и повысить биодоступность куркумы.
Как только вода и овощной бульон войдут, Instant Pot совершит свое волшебство быстрого приготовления (всего 15 минут!).
После снятия давления добавляют кокосовое молоко для придания кремообразности. Чтобы сделать его еще более гладким и кремообразным, вы можете при желании сделать пюре с помощью погружного блендера.
Надеемся, вам понравится этот гороховый суп! Это:
Сливочный
Имбирь
Пикантный
Ароматный
Утешительный
& Очень вкусно!
Он идеален в качестве основного блюда или гарнира, и особенно волшебен с начинкой из жареного сладкого картофеля, нарезанного кубиками. Он также хорошо сочетается с нааном, безглютеновым нааном, жареной морковью и / или зеленью с кокосовым карри.
Более удобные рецепты быстрого приготовления
Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram. Ура, друзья!
Порции 4 (Порции ~ 1 чашка)
СУП
- 1 Столовая ложка авокадо или оливковое масло (или менее 1/4 стакана воды)
- 1 кружка мелко нарезанный белый или желтый лук (1 маленькая луковица дает ~ 1 стакан)
- 2 средние гвоздики чеснок, измельченный (2 зубчика дают ~ 2 ч.л. измельченного)
- 1 ½ чайная ложка мелко нарезанный свежий имбирь
- 1 кружка желтый колотый горох
- 1 кружка воды
- 2 ½ чашки овощной бульон
- 3/4 чайная ложка круглая куркума
- 1 здоровая щепотка молотый черный перец
- 1/3 кружка жирное кокосовое молоко (консервы)
- Морская соль по вкусу (необязательный // только при необходимости)
Мгновенный горшок
- Включите функцию обжаривания в Instant Pot (значение по умолчанию «Нормальное» — не высокое или низкое). Когда он станет горячим, добавьте масло (или воду) и лук и обжарьте в течение 2-3 минут, часто помешивая, или пока лук не станет полупрозрачным и ароматным. Добавьте имбирь и чеснок и обжарьте до появления аромата, стараясь не дать чесноку подгореть. При необходимости добавьте еще немного воды, чтобы предотвратить прилипание.
Выключите функцию соте, нажав «Отмена». Затем добавьте желтый горох, воду, овощной бульон, куркуму и черный перец и перемешайте.
Наденьте крышку Instant Pot и поверните, чтобы закрыть. Готовьте под давлением на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ в течение 15 минут (до начала приготовления потребуется около 5-10 минут для повышения давления в посуде быстрого приготовления). Как только таймер сработает, дайте пару выйти естественным образом (~ 15 минут) или осторожно нажмите кнопку быстрого выпуска, если вы торопитесь. Выключите Instant Pot, нажав «Отмена».
- Добавьте кокосовое молоко и перемешайте. При желании, чтобы сделать суп-пюре, дайте ему немного остыть, затем осторожно снимите внутреннюю кастрюлю с основания Instant Pot и наклоните кастрюлю в сторону, используя погружной блендер для пюре. Это поможет предотвратить разбрызгивание. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы, добавив соль по вкусу или кокосовое молоко для кремообразности.
Лучше всего в свежем виде. По желанию, украсьте кружкой кокосового молока и свежей нарезанной кинзы. Этот суп хорошо сочетается с нааном или жареным сладким картофелем, нарезанным кубиками. Храните охлажденные остатки в холодильнике до 3-4 дней или в морозильной камере до 1 месяца. Разогрейте в кастрюле на плите, добавляя при необходимости немного воды, чтобы предотвратить прилипание.
СТОВЕТОП
- Нагрейте большую кастрюлю или голландскую духовку на среднем огне. Когда он станет горячим, добавьте масло (или воду) и лук и обжарьте в течение 2-3 минут, часто помешивая, или пока лук не станет полупрозрачным и ароматным. Добавьте имбирь и чеснок и обжарьте до появления аромата, стараясь не дать чесноку подгореть. При необходимости добавьте еще немного воды, чтобы предотвратить прилипание.
Добавьте желтый горох, воду, овощной бульон, куркуму и черный перец и перемешайте. Доведите до слабого кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 30-45 минут или пока горох не станет мягким.
- Добавьте кокосовое молоко и перемешайте. При желании, чтобы сделать суп-пюре, дайте ему немного остыть, затем наклоните кастрюлю, используя погружной блендер для пюре. Это поможет предотвратить разбрызгивание. Попробуйте попробовать и при необходимости отрегулируйте, добавив больше соли по вкусу или кокосового молока для кремообразности.
Лучше всего в свежем виде. По желанию, украсьте кружкой кокосового молока и свежей нарезанной кинзы. Этот суп хорошо сочетается с нааном или жареным сладким картофелем, нарезанным кубиками. Храните охлажденные остатки в холодильнике до 3-4 дней или в морозильной камере до 1 месяца. Разогрейте в кастрюле на плите, добавляя при необходимости немного воды, чтобы предотвратить прилипание.
* Пищевая ценность — это приблизительная оценка, рассчитанная без дополнительных ингредиентов.
* Вдохновленный ароматами эфиопского Atir Kik Alicha из Eleni’s Kitchen.
Обслуживание: 1 кружка Калорий: 150 Углеводы: 16,9 г Белки: 4.9 г Жир: 7.2 г Насыщенный жир: 3,7 г Полиненасыщенные жиры: 0,56 г Мононенасыщенные жиры: 2,45 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 3.2 мг Калий: 280 мг Волокно: 6.5 г Сахар: 3.2 г Витамин А: 4,23 IU Витамин C: 3,01 мг Кальций: 30,42 мг Утюг: 1,41 мг
[ad_2]
