Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности для получения подробной информации.
ЛУЧШИЙ сырный суп из брокколи, который когда-либо был! Такой сливочный, такой сырный. Идеально подходит для тех, кто занят будними вечерами + придирчивых едоков!
Сливочный, бархатистый, сырный суп из брокколи с овощами? Да, конечно. Я полностью согласен. И это действительно идеальная кремовая консистенция (с помощью картофеля), не утяжеляющая вас, как будто вы только что съели тарелку кесо.
Если вы хотите, чтобы это блюдо было полностью вегетарианским, овощной бульон станет отличной заменой куриному бульону. А если вы хотите еще более сытную версию, половинку можно заменить густыми сливками.
Но самое главное здесь – использовать свеженатертый сыр хорошего качества. Это будет иметь значение. И обязательно добавляйте их по горсти за раз, чтобы не было комочков. Мы не любим комков здесь.
Когда блюдо будет готово к подаче, добавьте еще сыра (при желании) и немного хрустящего хлеба для обмакивания.
- ¼ кружка пресное масло
- 1 средний сладкий лук, нарезанный кубиками
- 3 гвоздика чеснок, фарш
- ½ чайная ложка сушеный тимьян
- ¼ кружка мука общего назначения
- 3 ½ чашки куриный бульон
- 2 чашки нарезанный кубиками красновато-коричневый картофель
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец
- 5 чашки мелко нарезанные соцветия брокколи
- ½ кружка густые сливки
- 8 унции тертого очень острого сыра чеддер, около 2 чашек
- Растопите сливочное масло в большой кастрюле или жаровне на среднем огне. Добавьте лук и жарьте, часто помешивая, до прозрачности, около 2-3 минут.
Добавьте чеснок и тимьян, пока не появится аромат, около 1 минуты.
Взбивайте с мукой, пока она слегка не подрумянится, около 1 минуты.
Вмешайте куриный бульон, соскребая пригоревшие кусочки со дна кастрюли.
Вмешайте картофель; Добавить соль и перец по вкусу. Довести до кипения; уменьшите огонь и варите, пока картофель не станет мягким, около 20 минут.
Используя деревянную ложку, по желанию разомните картофель до легкого загустения; Добавить соль и перец по вкусу.
Добавьте брокколи и густые сливки. Готовьте под крышкой, пока брокколи не станет мягкой, около 8-10 минут. Снимите с огня; дайте остыть 2 минуты.
Вмешайте сыр, по горсти за раз, пока он не станет однородным, около 1-2 минут; Добавить соль и перец по вкусу.
Подавать немедленно.
