Декадентское крем-брюле без яиц, молочных продуктов и специального оборудования? Невозможно, правда!? Неправильный! Друзья, мы вас прикрыли. Этот веганский крем-брюле — десерт-мечта, вдохновленный рецептом из великолепной кулинарной книги. Мумбаи Модерн.
Представьте себе: кремовый заварной крем из кешью с пряным чаем и хрустящей карамелизированной верхушкой. Простые методы и всего 10 ингредиентов, необходимых для этого элегантного десерта. Давай брюле!
Что такое крем-брюле?
Первый известный рецепт крем-брюле, что переводится как «жженые сливки», появился во французской кулинарной книге 1691 года. Возможно, он был вдохновлен известным испанским десертом. крема каталанакоторые возникли в 1500-х годах, хотя они немного отличаются по ингредиентам и приготовлению.
Масала-чай — это чай со сливками и пряностями, который наиболее популярен в Индии, но им наслаждаются во всем мире. Наш крем-брюле со специями чая черпает вдохновение из согревающего, сладкого и пряного аромата чая масала и придает ему декадентский десертный оттенок!
Как приготовить веганский крем-брюле
В отличие от традиционного крем-брюле, в котором используются сливки и яйца из-за его богатого заварного вкуса, декаданс этой веганской версии исходит из основа из кешью и кокосового крема.
Сначала мы замачиваем кешью, чтобы смягчить их и обеспечить более мягкий вкус кешью.
Затем мы смешиваем кешью с кокосовым кремом, а также кленовым сиропом, ванилью и специи на основе чая (корица, имбирь, мускатный орех, кардамон и гвоздика)!
Затем, после смешивания, пришло время переложить смесь в формочки и охладить. После охлаждения вы можете наслаждаться «кремом» самостоятельно. Но мы настоятельно рекомендуем вам «брюле» для особого результата (не волнуйтесь, это намного проще, чем кажется)!
Просто щепотка сахара и быстрая поездка в жаровню, и все готово (да, вот как вы крем-брюле без факела брюле!). Берите ложки и вперед кушать, друзья!
Мы надеемся, что вам ПОНРАВИЛСЯ этот веганский крем-брюле! Его:
сливочный
Богатый
Потепление
декадентский
Совершенно сладкий
С хрустящей, карамелизированной корочкой!
Это идеальный впечатляющий, но простой десерт, который можно приготовить на юбилей, званый обед или когда вы чувствуете причудливость и жажду крем-брюле. По сути, в любое время можно приготовить крем-брюле!
Еще рецепты для любителей чая
Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фотографию @minimalistbaker в Instagram. Здоровья, друзья!
Порции 4 (примерно 1/3 чашки)
- 1 чашка сырые кешью
- 1/3 чашка консервированное жирное кокосовое молоко*
- 1/3 чашка кленовый сироп
- 2 чайная ложка экстракт ванили
- 3/4 чайная ложка корица
- 1/2 чайная ложка молотый имбирь
- 1/8 чайная ложка измельченный мускатный орех
- 1/8 чайная ложка молотый кардамон
- 1/8 чайная ложка молотой гвоздики
- 1 ущипнуть морская соль (необязательный)
- 2 столовая ложка органический тростниковый сахар (хорошо работает лучше всего, но регулярный будет работать)
Добавьте кешью в жаропрочную миску и залейте горячей водой не менее чем на 1-2 дюйма. Отложите для пропитки на 20-30 минут.
Когда орехи кешью замочатся, слейте их и слейте воду, в которой они замачивались.
- В высокоскоростной блендер добавьте замоченные и высушенные орехи кешью, кокосовое молоко, кленовый сироп, ваниль, корицу, имбирь, мускатный орех, кардамон, гвоздику и, по желанию, морскую соль. Смешайте до кремообразного и гладкого состояния. При необходимости добавьте больше кокосового молока по 1 чайной ложке за раз, чтобы способствовать смешиванию (нам это не нужно), но не добавляйте слишком много — вы хотите, чтобы смесь была густой.
Разделите пудинг между четырьмя жаропрочными формочками объемом 3-4 унции. Мы использовали неглубокие, широкие формочки, вмещающие 4-5 унций, и добавили ~ 4 столовые ложки на формочку. Это богато! Ставим в холодильник охлаждаться минимум на час. На этом этапе заварным кремом можно наслаждаться без начинки брюле и/или хранить в холодильнике в закрытом виде до 4-5 дней.
ДЛЯ БРЮЛЕ: Непосредственно перед подачей поставьте противень и разогрейте духовку до сильного жара. Поместите решетку для духовки на самую верхнюю полку сразу под жаровней, оставив достаточно места, чтобы поместиться противень и формочки.
Поместите каждую формочку на противень и посыпьте 1/2 столовой ложкой тростникового сахара. Поставьте формочки на самую верхнюю полку духовки прямо под жаровню на 1-2 минуты, пока сахар не растает, не начнет пузыриться и не станет коричневым. Смотрите внимательно — он может сгореть за считанные секунды. В качестве альтернативы, если у вас есть бутановая горелка, вы можете использовать ее для карамелизации сахара сверху. Дайте остыть в течение 5 минут и наслаждайтесь. Верх остается хрустящим до 1 часа.
* Адаптировано из наших веганских чашек для пудинга тирамису и вдохновлено великолепным крем-брюле Chai Masala в ресторане Amisha Dodhia Gurbani. Мумбаи Модерн.
*Информация о питании является приблизительной оценкой, рассчитанной без учета дополнительных ингредиентов.
Обслуживание: 1 обслуживание Калории: 314 Углеводы: 34,7 грамм Белок: 6.2 грамм Толстый: 17,8 грамм Насыщенный жир: 5,8 грамм Полиненасыщенные жиры: 2,6 грамм Мононенасыщенные жиры: 7.7 грамм Трансжиры: 0 грамм Холестерин: 0 мг Натрий: 13 мг Калий: 310 мг Волокно: 1,4 грамм Сахар: 24,2 грамм Витамин А: 0 МЕ Витамин С: 0 мг Кальций: 45 мг Железо: 2,4 мг
